La Palma – La isla sabrosa

La Palma con Sabor

Es conocida como la isla bonita, pero no sólo te entra por lo ojos, sino que también por su sabor. 7 islas forman el archipiélago de las Islas Canarias, y 7 maravillas vamos a degustar, escuchar, oler, tocar y ver.

He de reconocer que apenas conozco nada de la isla, sé que es uno de los destinos preferidos por los amantes de la naturaleza, y sé que no sólo comen «papas con mojo», pero esto último es  lo que vamos a corroborar ahora mismo, de la mano de Visitalapalma.

Nos encontramos a las puertas de espacio Cocinea en Madrid, un espacio idóneo para aprender a cocinar, o en nuestro caso, disfrutar de lo que nos cocinan.

Nos reciben con musica palmera, que bien podría ser de algún punto del malecón habanero o de algún barrio de Caracas. Las islas Canarias tienen mucha influencia cubana, mayoritariamente, debido a los emigrantes que marcharon hacia las américas a principios del Siglo XX. De aquí surge la popular fiesta de los indianos durante el carnaval.

Conocemos a los encargados de amenizar nuestro paladar, los Chefs, Mónica y Juan Carlos, que además de cocinar bien, hacen, de esta velada, una noche de lo más divertida.

1- Cerveza Gara

A la música le acompaña una deliciosa cerveza artesanal de la isla bonita, la cerveza Gara, hecha con aguas de la isla y con sabores aromáticos, esto empieza muy bien.

2 – Folia

Sin apenas tiempo de agarrar mi cerveza tras el susto, producido por el arranque de ese tremendo chorro de voz que tiene Mónica – la Chef- disfrutamos de una Folia, que junto a la isa y malagueñas, forman los cantos más característicos del  folclore canario y en concreto de la Palma.

4 – Ensalada con mojo verde

Después de las croquetas, no es como si te hubieras comido un cocido, pero casi, así que el siguiente plato ha de ser ligero. Es turno de una rica ensalada, amenizada con mojo verde, pero no un mojo verde cualquiera, es mojo de cilantro. La ensalada esta compuesta por:

• Pescado seco y salado. En este caso Corvina
• Cebolla Roja
• Aguacate
• Plátano frito, ¡como no!
• Alfalfa

Todo ello acompañado de un vino blanco con carácter, Albillo de La Palma.

5 – Cabrito, gofio y papa arrugada, con salsa de mojo

Ah ¡pero que aún hay más! 🙂 . Vamos a por la quinta maravilla de la isla de la Palma, este es el plato principal del menú de hoy, cabrito acompañado de gofio y papa arrugada, amenizado con salsa de mojo, en este caso rojo.

¿Qué es lo primero que se te viene a la cabeza cuando te preguntan por la gastronomía canaria?, a mí las papas arrugadas. Ésta, la que vamos a cocinar hoy, es la papa negra. Existe un plan de recuperación de ésta variedad de patata, principalmente en la isla de la Palma.

El gofio ha sido un alimento importante en la dieta del isleño desde tiempos remotos. Este cereal era consumido por los aborígenes de la isla, y es valido tanto para una comida dulce, como salada.

6 – Polca picona

Mónica sigue amenizándonos la noche con sus cantos típicos, es turno de la polca picona, sí, aquí todo es picón, y menudo chorro de voz!!

Son, éstas, unas canciones divertidas y picantonas, muy frecuentes en el archipiélago canario.

7 – Postre

Turno para el plato más esperado, en cada comida, por mí, el postre. Siempre se puede hacer un hueco para el plato estrella. Mi abuela siempre dice «si no como postre es como si no hubiese comido» , y que gran verdad.

Los Chefs nos ofrecen un postre peculiar compuesto por:

• Bizcocho de marquesote
• Sopa de piña
• Almendrado
• Crema de yogurt de queso de cabra
• Crumble

Diversión

La diversión es la tónica durante toda la noche, es un placer asistir a eventos como éste, y compartirlo con otros compañeros blogueros, de los que aprender y disfrutar.

Éste mismo evento es celebrado en otras dos ciudades, Bilbao y Barcelona. En todas ellas ha sido un gran éxito. Un 10 a la organización por parte de Visitalapalma , Blog on Brands y espacio Cocinea.